La boutique de choux à la crème chez Barachou

En passant devant une boutique de choux à la crème à Paris, Rebecca Tison a eu une révélation : implanter le concept à New York.

Les “cream puffs”, comme les appelle les Américains, sont peu connus aux États-Unis. Pour qu’ils soient les meilleurs possible, Rebecca Tison a embauché un jeune pâtissier, Aurélien Decaix.

Le concept: vendre des choux à la crème colorés et aux saveurs originales, adaptées aux États-Unis (beurre de cacahuète, fraises à la crème, goût Oréo…). “Le but est de revisiter le chou et d’offrir presque toutes les semaines des saveurs différentes en fonction des saisons, des événements”.

Il y en aura pour tout les goûts, ne vous prenez pas le choux !

Barachou, Upper West Side

Parfums citron, mangue, pistache, chocolat, fraise, coco, Oréo, Ferrero. Crédits photo : Elise Pontoizeau

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