Barachou

Passando per un negozio di creme puff a Parigi, Rebecca Tison ha avuto una rivelazione: implementare il concept a New York.

I «bignè alla crema», come li chiamano gli americani, sono poco conosciuti negli Stati Uniti. Per renderli i migliori possibili, Rebecca Tison ha assunto un giovane pasticcere, Aurélien Decaix.

Il concetto: vendere bignè colorati con aromi originali, adattati agli Stati Uniti (burro di arachidi, fragole con panna, aroma Oréo...). «L'obiettivo è rivisitare il cavolo e offrire sapori diversi quasi ogni settimana a seconda delle stagioni e degli eventi».

Ce ne sarà per tutti i gusti, non arrabbiarti!

Barachou, Upper West Side

Fragranze di limone, mango, pistacchio, cioccolato, cioccolato, fragola, cocco, oreo, ferrero. Crediti fotografici: Elise Pontoizeau

‍