Boucherie

Brasserie francese di New York

Boucherie è una catena di tre brasserie francesi aperte da un macedone appassionato del nostro Paese e della sua cucina.

Il marchio ha tre ristoranti nel West Village, nel Greenwich Village e uno piccolo aperto a febbraio 2018 vicino a Union Square. In cucina, lo chef francese Jerome Dihui prepara classici ben eseguiti come il budino nero con mele (20$), le cosce di rana con prezzemolo (22$) e il boeuf bourguignon (49$).

Da non perdere in nessun caso? Bistecca alla tartare, offerta come antipasto in una «porzione piccola» ($25) o come «porzione grande» ($31). Fresca, ben preparata ed equilibrata, viene servita con insalata e piccoli toast tostati con burro. Abbiamo apprezzato questa ricetta tradizionale con capperi, scalogno e prezzemolo, oltre all'uovo di quaglia da sgocciolare sopra. Un bicchiere di Cabernet Sauvignon come contorno a 17 dollari.

Boucherie, 99 7th Avenue, (212) 353-0200/99 7th Ave S, (212) 837-1616/14 Christopher St, (646) 756-4145.

Foto: pagina Facebook di Butchery